Evde tarhana nasıl yapılır

 Geleneksel mutfağımızın çok önemli lezzetlerinden biri olan tarhananın geçmişi çok eski dönemlere uzanıyor. 



Kurutularak toz haline getirilen tarhana, uzun süre bozulmadan saklanabiliyor. Anadolu’da yörelere göre değişen pek çok farklı tarhana tarifi var. Birçok besini içinde barındıran, hem lezzetli hem de vitamin deposu organik bir çorba olan tarhana kış mevsimlerinde sofradan eksik edilmemeli. Siz de evinizde en doğal şekliyle kolayca tarhana yapmak ister misiniz? 



Evde tarhana nasıl yapılır? Tarhana malzemeleri, Tarhana için gerekli malzemeler neler?



5-6 adet domates

    

7-8 adet kuru soğan

    

1 kilogram kırmızıbiber (acı ve tatlı olarak olabilir)

    

1 kilogram süzme yoğurt

    

1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

    

1 demet maydanoz

    

1 demet dereotu

    

Kaya tuzu

    

Aldığı kadar un

    

İsteğe göre nane, kekik, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon gibi baharatları kullanabilirsiniz.



Tarnaha yapılışı, Tarhana tarifi


Domates, kırmızıbiber ve soğanı iri iri doğrayarak büyük bir tencereye yerleştirin. Arzu ederseniz üzerine haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.

    

Üzerine bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşak bir kıvam alıncaya kadar pişirin.

    

Pişirme işlemi bittikten sonra ılıyana kadar bekleyin ve karışımı bir süzgeç yardımıyla bir başka tencereye süzün. 

    

Süzülen bu karışımı blender’dan geçirin ve püre haline getirin.

    

Üzerine yoğurt, kaya tuzu ekleyin ve aldığı kadar unla birlikte yoğurun. Tuz miktarının yemekler için kullandığınızdan biraz daha fazla olmasına özen gösterin.

    

Hamuru beş veya yedi gün boyunca ara ara yoğurarak bekletin. Daha sonra hamuru bir bez torbanın içine koyarak bir gün boyunca daha bekletin.



Ertesi gün hamuru küçük parçalar halinde güneş gören bir yerde bir bezin üzerine çıkarın.

    

Burada ara ara ters çevirip ufalayarak iyice kurumasını bekleyin. 



Hamuru kurutacağınız mekanın temiz, sinek ve böcek olmayan bir yer olmasına dikkat edin.



Tarhana kurutacağınız alana çamaşır sermeyin. Detarjan kokusu ile tarhana kokusu karışmasın.

    

Kuruyan tarhana parçalarını döverek toz haline getirin. Toz tarhananın da kuruması için bir gün daha güneş gören bir yerde bekletin.



Not: Kurumuş tarhana hamuru parçalarını mutfak robotunda ya da blender kullanarak da toz haline getirebilirsiniz.



Toz haline getirdiğiniz tarhanayı kumaş bir torba ya da bir kavanozda saklamaya özen gösterin. İstediğiniz zaman ihtiyacınız olduğu kadarını çıkarıp kullanın.

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.